Question de M. BLANC Jean-Pierre (Savoie - UC) publiée le 23/03/1989
M. Jean-Pierre Blanc demande à M. le ministre délégué auprès du ministre de l'industrie et de l'aménagement du territoire, chargé du tourisme, quelles dispositions les pouvoirs publics envisagent de prendre en ce qui concerne la formation des garçons de café, cette corporation mérite en effet une attention particulière compte tenu des services rendus et de l'intérêt pour les touristes notamment étrangers, afin qu'ils puissent participer de manière efficace à un meilleur accueil de la clientèle étrangère.
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Réponse du ministère : Tourisme publiée le 27/07/1989
Réponse. - Les professionnels du secteur hôtels, cafés, restaurants, préoccupés par l'absence d'une formation spécifique aux garçons de café, demandent l'instauration d'un C.A.P. cafetier-limonadier. Afin de répondre, au mieux, aux besoins de formation du secteur, le ministère du tourisme a entrepris la réalisation d'une étude, confiée à la chambre de commerce et d'industrie d'Angers qui bénéficie d'une expérience reconnue en matière de formation destinée aux cafetiers, limonadiers et brasserie. Cette étude permettra de préciser les besoins de formation, le contenu de celle-ci et les caractéristiques que devraient présenter les établissements où s'effecturaient les stages pratiques. Cette étude permettra de nourrir les travaux du groupe ad hoc constitué auprès de la commission professionnelle consultative tourisme, hôtellerie, loisirs, afin que celle-ci puisse proposer au ministère d'Etat, ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports la mise en place de la formation la mieux adaptée aux besoins de la profession et du devenir professionnel des jeunes s'engageant dans cette voie.
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